家屬及親友向亡者告別的儀式，於出殯當天舉行。奠禮分為家奠及公奠，
家奠顯示一家的尊卑親疏之序，公奠則彰顯一家的社會成就，榮耀祖德，
也是孝道的一部分。

奠禮流程可分為家奠、公奠兩大流程。儀式的開始是由家祭開始，喪家親人於靈前行奠酒禮，而後以爬行方式至棺靈柩旁慟哭，緊接著親朋好友等著家屬行奠酒禮。接下來，開始進行公祭及撚香禮 當進行公祭時，孝男孝女得移至靈前兩旁答禮。若家屬要為逝者設計一段特別的流程，應先告訴禮儀師，讓司儀有充分的準備。

特別注意

人員安排：司儀、襄儀、樂隊、誦經人員、移靈人員、靈車司機、親友協助...等。
會場佈置：依協調的內容佈置好，親友致贈一些輓聯或花籃，由禮儀師代為佈置。
回禮準備：當親友前來弔唁時，會用禮簿登記，並用毛巾或謝簿回禮。
交通動線與停車：安排人員指揮停車及動線，事先請鄰里長知會鄰居以免干擾它人。
車輛安排：靈車、親友車、禮車、塔回車...等，應事先溝通安排好。
餐點安排：在出殯回來後，有「回食」的習俗，會請外膳感謝居喪期間前來幫忙的親友。